| 沙拉肉松小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 18千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 214克 | 沙拉肉松小蛋糕热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于踮脚133分钟消耗的热量...288 | |||||
沙拉肉松小蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 好贴心哦还送了烘焙手套呢
2/22. 蛋黄蛋白分离
3/22. 分离中的蛋白
4/22. 加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合
5/22. 加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合
6/22. 全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合
7/22. 把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉
8/22. 拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合
9/22. 蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度
10/22. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖
11/22. 蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发
12/22. 第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角
13/22. 打发至如图，出现小尖角
14/22. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度
15/22. 再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀
16/22. 拌成有光泽细腻的蛋糕糊
17/22. 模具中码入松肉
18/22. 再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀
19/22. 把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上
20/22. 用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟
21/22. 出炉的小蛋糕上色也很不错哦
22/22. 成品
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、生津开胃、润肌肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与紫菜、小米面、辣椒搭配；与田鸡、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 沙拉肉松小蛋糕热量638 千卡
- 脂肪122.38 克
- 蛋白质47.11 克
- 碳水化合物215.9 克
- 钠186.8 毫克
- 钙190 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾272 毫克