| 超松软的威风蛋糕8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 47千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 698千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 281克 | 超松软的威风蛋糕8寸热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于安装雨水槽196分钟消耗的热量...360 | |||||
超松软的威风蛋糕8寸的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 准备好材料
首先，将蛋黄和蛋白分开
2/29. 把30g糖粉/细砂糖加入蛋黄中
3/29. 用打蛋器搅打均匀
4/29. 用打蛋器搅打均匀以后，加入78g玉米油
5/29. 用打蛋器搅打均匀
6/29. 搅打均匀以后，加入78g纯牛奶
7/29. 用打蛋器搅打均匀
8/29. 搅打均匀好后，加入过筛后的低筋面粉（把5g泡打粉用手指搅拌和低筋面粉混合在一起）
用刮刀搅拌（下面，请重点注意我的手法）
9/29. 用刮刀（我没有刮刀，所以用饭勺代替）从下翻拌
10/29. 翻拌上来
11/29. 下面，我们进行蛋清的打发
打发蛋清时，打蛋头必须干净（无水无油，什么都没有的干净的打蛋头）
把72g糖粉/细砂糖分三次加入蛋清中
12/29. 第一次用打蛋器把蛋清搅打均匀
13/29. 打均匀以后，加入第一次糖粉/细砂糖
14/29. 第二次，打成细密的鱼眼状
15/29. 打成细密的鱼眼状，加入第二次糖粉/细砂糖
16/29. 第三次，打发成初次干性发泡状态
17/29. 打发成初次干性发泡状态，加入第三次糖粉/细砂糖
18/29. 放完糖粉/细砂糖我们把蛋清彻底打成干性发泡状态
我们应该怎样检查蛋清彻底打发成干性发泡状态呢？
我们在用打蛋器打发中，可以试探性的时不时停止打发，打蛋器缓慢从蛋清中提起，形成一个坚挺的三角
19/29. 我们把打发好的蛋清取四分之一到面糊中，采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
20/29. 从下翻拌
21/29. 翻拌上来
22/29. 翻拌均匀后，我们把面糊导入打发好的蛋清中，采用从下往上翻拌的方式翻拌均匀
23/29. 从下翻拌
24/29. 翻拌上来
25/29. 翻拌均匀后，倒入模具中
26/29. 倒入模具后，轻轻震几下模具，震出气泡
烤箱预热155°10分钟
预热好后把模具放入烤箱155°50分钟
27/29. 烤好后取出
然后倒扣50分钟，50分钟过后用挂刀挂边缘一遍
28/29. 然后脱模（脱模后迫不及待切了一块来尝试）
29/29. 完成！！！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、改善睡眠、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与巧克力、枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 超松软的威风蛋糕8寸热量1179 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质12.4 克
- 碳水化合物120.7 克
- 钠38.6 毫克
- 钙105 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾111 毫克