| 重庆水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 821克 | 重庆水煮鱼热量/卡路里947千卡 | |||
 热量947千卡，相当于治安379分钟消耗的热量...150 | |||||
重庆水煮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
草鱼（三斤）、嫩肉粉（适量）、自制麻辣粉（适量）、豆芽（一斤）、干辣椒（150克）、花椒（20克）、葱（适量）、姜（适量）、辣椒油（适量）、花椒油（适量）、郫县豆瓣（适量）、花生油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
1/16. 原料图
2/16. 鱼清洗干净，肚里的黑色清干净，鱼的左右的两头各切一刀，抽出白色的筋
3/16. 开水中倒入用盐水腌过的豆芽，待水再开豆芽捞起冲凉水
4/16. 脆脆的豆芽待用
5/16. 鱼剔除鱼骨，肉切薄片，鱼骨和鱼头鱼尾斩断，鱼肉片和鱼骨分别加入盐、生抽、花椒油、辣椒油、自制麻辣粉、剁碎的郫县豆瓣、姜片、嫩肉粉、花生油，拌匀等30分钟入味
6/16. 炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香
7/16. 加适量水烧开
8/16. 放入鱼骨煮10分钟
9/16. 放入豆芽煮一分钟
10/16. 鱼骨和豆芽捞起待用
11/16. 单独烧一锅清水，加盐，烧开
12/16. 鱼片放入，迅速散开，待水再开捞出放进煮鱼骨的锅里
13/16. 煮一分钟，连同汤一起倒进装鱼骨和豆芽的容器里
14/16. 已经可以吃的半成品了
15/16. 炒锅里放油，多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香
16/16. 炸好的干辣椒和花椒连同油一起浇入鱼里，随着哗啦啦的声音，香气飘满屋
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、祛风、养颜等功效；可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 重庆水煮鱼热量947 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物34 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克