酱牛肉的热量和减肥功效

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酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腱子	克	1756千卡	204千卡	35.6克	5.5克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
茴香	克	70千卡	30千卡	3.04克	0.18克
豆瓣酱	克	14千卡	27千卡	1.54克	0.16克
豆豉	克	132千卡	254千卡	24克	2.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
干黄酱	克	138千卡	138千卡	12.10克	1.20克
总量	1599克	酱牛肉热量/卡路里2872千卡
热量2872千卡，相当于网球479分钟消耗的热量...360

酱牛肉的做法共8个步骤

牛腱子（1000）、花椒（2勺）、干辣椒（5颗）、八角（2个）、大葱（0.5个）、姜（5片）、茴香（1.5勺）、冰糖（6块）、红曲米（2勺）、豆豉（少许，也可忽略）、干黄酱（100克）、豆瓣酱（50克）

1/8. 准备好所需调料，辣椒去腥的，喜欢吃辣，可以多放，味道也不错。

2/8. 干黄酱100克，豆瓣酱50克，用少量水泄开，不成块即可。

3/8. 将牛肉洗干净，冷水下锅，煮开，开锅后开始打血沫，一定要打干净，越干净越好哦。

4/8. 打干净血沫，牛肉捞出备用。原汤不要捯。

5/8. 将泄好的酱和所有调料除冰糖外，全部加入原汤中。水要没过牛肉。水烧开，放入牛肉，盖锅盖，大火煮开锅5分钟，转中小火。煮60分钟。此步骤也可以用高压锅代替。会省很多时间。

6/8. 加入红曲米和冰糖。再煮20分钟。后面会说作用哦。用筷子扎一下是否能扎透，扎透了就熟了，喜欢吃烂一些的可以多煮。煮到汤稍粘稠的状态最好。

7/8. 时间到，出锅啦。出锅后最好用汤汁泡一夜，会比较入味。因为全程没有?酱油，所以做出来的颜色是酱色，但是红色的那块，是加了红曲米的效果。所以，依自己的喜好选择是否添加红曲米即可。

8/8. 成品哦！

牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、促进康复、化痰息风等功效；可与茄子、甘蔗、芹菜搭配；与韭菜、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、杀虫解毒等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、健胃等功效；可与白菜、北极虾、鳕鱼搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、健胃、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、治疗高血压、缓解疲劳等功效；可与明虾、豆豉、兔肉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；