| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 866克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于治安428分钟消耗的热量...150 | |||||
剁椒鱼头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鱼头（1个）、剁椒（3-5汤匙）、蚝油（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、料酒（适量）、黑胡椒粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 葱姜蒜切末备用（约铺满锅底）
2/7. 鱼头从下方劈开，不要劈断。
3/7. 鱼头依次涂抹料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、姜末，鱼头内部也塞少许姜末腌制。
4/7. 锅中加适量水，放入蒸架。盘中先铺好姜丝葱段，将鱼头放入盘中，入锅开火蒸制。
5/7. 鱼头将熟时，倒去盘中蒸出的水（除腥），将剁椒盖在鱼头上（适个人口味）继续蒸熟。
6/7. 另起炒锅，加适量油，油热倒入葱姜蒜末，爆香（葱蒜略干，香味溢出），加入蚝油生抽白糖调汁。剁椒本身就咸，调汁时要注意。
7/7. 将调好的汁浇在鱼头上，加香菜点缀。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、增强性功能、提高性功能等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与西红柿、绿豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、祛风湿、促进消化等功效；可与圆白菜、基围虾、羊排搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、抗癌等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进胃肠蠕动、促消化等功效；可与羊骨、胡萝卜、虾搭配；与猪肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量1070 千卡
- 脂肪27.04 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物102.39 克
- 钠1378 毫克
- 钙671 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾1543 毫克