| 核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃仁 | 克 | 392千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 283克 | 核桃酥热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡，相当于游泳238分钟消耗的热量...360 | |||||
核桃酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
核桃仁（60克）、低筋面粉（110克）、玉米油（50克）、鸡蛋清（20克）、糖粉（30克）、小苏打（1克）、泡打粉（1克）、盐（1克）、黑芝麻（10克）、刷液用鸡蛋液（5克）
1/16. 准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
2/16. 核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3/16. 把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
4/16. 加入鸡蛋液继续搅打均匀。
5/16. 放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
6/16. 用硅胶刮刀拌匀。
7/16. 将核桃仁与面糊翻拌均匀。
8/16. 这是拌好的面糊。
9/16. 把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
10/16. 用手掌逐一把饼按扁。
11/16. 刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
12/16. 放入预热好的烤箱，中层175度烤20分钟。
13/16. 时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
14/16. 冷却之后更是酥香。
15/16. 质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
16/16. 彻底放凉后，放入密封盒保存。
食材功效信息
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有破血祛瘀、防癌、缓解疲劳等功效；可与荸荠、芹菜、红枣搭配；与山鸡、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、养颜、滋养肌肤等功效；
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营养信息
- 核桃酥热量1430 千卡
- 脂肪221.8 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物256.27 克
- 钠37539.2 毫克
- 钙922 毫克
- 铁30.86 毫克
- 钾1066 毫克