| 秘制风味茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 827克 | 秘制风味茄子热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于游泳101分钟消耗的热量...360 | |||||
秘制风味茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、虾仁（适量）、淀粉（适量）、郫县豆瓣酱（一勺）、番茄酱（一勺）、白糖（半勺）、白醋（半勺）、生抽（半勺）
1/7. 长茄子切成滚刀块，用盐唦20分钟，唦出水后，攥干水份，撒上干淀粉
2/7. 虾仁，挑虾线后，加适量盐，少量蛋清，淀粉抓匀
3/7. 油烧到六成热后，下入茄块炸制浅黄色捞出
4/7. 捞出茄块后，把虾仁放入炸制金黄后，捞出
5/7. 茄子回软后，油烧到8成热后，复炸茄子，炸到金黄
6/7. 窄油烧热后，下入葱沫煸香，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺番茄酱，煸香出红油后，10ml水，加半勺生抽，半勺糖，半勺白醋（由于加了糖，所以烧开后汤汁不用勾芡，就浓稠了）
7/7. 汤汁烧开浓稠后，下入茄块和虾仁，快速炒匀
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、益肝、健脾等功效；可与菠菜、黄豆、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、增强免疫力、通乳等功效；可与海马、大白菜、圆白菜搭配；与山药、西瓜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、和胃等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、益气健脾、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肤、降血脂、抗癌等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制风味茄子热量608 千卡
- 脂肪3.71 克
- 蛋白质21.74 克
- 碳水化合物230.15 克
- 钠78317.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾395 毫克