| 牛肉烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 114千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 510克 | 牛肉烧麦热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于打拳击76分钟消耗的热量...720 | |||||
牛肉烧麦的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 150g土豆去皮切片蒸锅蒸软烂，迅速盛盆、快速倒入100g面粉和20g淀粉，马上用勺子或捣土豆泥工具压拌。
2/11. 稍稍放凉，用手捏碎大块的土豆，并揉成面团，开始很软很粘，一边加入面粉一边揉面，直到软硬程度相当水饺的面团。松弛30分钟。
3/11. 面团松弛期间准备肉馅。葱、香菜和姜切碎，豆瓣酱剁细，牛肉馅里加入葱、姜、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、五香粉、植物油。
4/11. 搅拌均匀，如果看起来很干可以少加一点水、搅匀。
5/11. 面团揉长切剂子，与饺子剂子等大。
6/11. 全部压扁，忽略我儿子的小手。
7/11. 擀成中间厚边缘薄的面片，边缘要尽量薄哈，擀好会比饺子皮大很多。
8/11. 加入肉馅。
9/11. 放在虎口上，如此将边缘拢起，收口不要捏紧。
10/11. 摆在抹过油的笼屉上、我摆得距离有点近，可以稍稍再开些，熟了以后不容易粘连。
11/11. 开水上屉中火蒸20分钟。与蒸馒头不同、关火马上出屉。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、美容、健脾等功效；可与肥牛、黄瓜、牛肉搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、舒张血管、抗癌等功效；可与粳米、兔肉、北极虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、开胃醒脾、治疗感冒等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与猪里脊肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉烧麦热量912 千卡
- 脂肪119.06 克
- 蛋白质41.75 克
- 碳水化合物272.91 克
- 钠1727.4 毫克
- 钙570 毫克
- 铁18.26 毫克
- 钾1365 毫克