| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 204克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于哑铃140分钟消耗的热量...180 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、牛奶（50克）、低筋面粉（85克）、无味植物油（50克）、白醋或柠檬汁（几滴）、细白砂糖（30（蛋黄糊中）克）、细白砂糖（40（蛋白霜中）克）
1/16. 备料
2/16. 蛋黄蛋清分离（我这个鸡蛋不是太新鲜，散了两个蛋黄。。）
3/16. 蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖完全溶解
4/16. 加入牛奶和油并搅拌均匀
5/16. 筛入低粉，拌至顺滑无颗粒
6/16. 拌好的蛋黄糊放在一边备用
7/16. 蛋白低速打至鱼眼泡状，加入三分之一剩余的砂糖和白醋或柠檬汁
8/16. 打至细腻泡沫时再加三分之一砂糖
9/16. 打至有纹路时加入剩余的砂糖
10/16. 打至干性发泡（可以提起直立的尖角）
11/16. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法（不能画圈）拌匀
12/16. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，用同样的手法拌匀
13/16. 拌好的蛋糕糊，灰常有光泽
14/16. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中（我涂了一点点油防沾，不沾模可以不用）
15/16. 放入预热好的烤箱150度烤55分钟（因烤箱而异），取出震几下倒扣过来，凉透时脱模
16/16. 成品~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与青椒、海虾、生菜搭配；与雪莲果、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、治疗便秘等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与番茄酱、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量421 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克