| 传统豫菜炸八块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 687克 | 传统豫菜炸八块热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于空手道113分钟消耗的热量...600 | |||||
传统豫菜炸八块的做法共10个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（6个）、蛋清（适量）、炸鸡裹粉（适量）、生抽蚝油藤椒腌料（适量）
1/10. 鸡腿洗净控干，划花刀便于入味，然后处理鸡腿，从关节处划开，把鸡肉向上推，这样炸好的成品比较漂亮
2/10. 处理好的鸡腿，用藤椒腌料，生抽，蚝油，姜粒腌渍，生抽和蚝油的盐分足够，不用再放。用保鲜膜封起来放冰箱2小时冷藏入味。
3/10. 准备蛋清，先把鸡腿沾蛋清
4/10. 传统做法再用面粉挂糊，我家里有炸鸡裹粉，直接用了这个，每一块都要均匀沾满，用手揉搓出鳞片状
5/10. 裹好炸鸡粉的鸡腿
6/10. 花生油适量，我习惯扔一个姜粒，当姜粒在油里浮起来，有姜的香味基本就100度，可以炸了
7/10. 大火定型，变淡黄色后转小火炸5分钟，炸透，又不会太干，然后再转大火，让鸡块颜色更漂亮点
8/10. 炸鸡同时煮了葱花素面，作为主食
9/10. 盘子放吸油纸，鸡腿控油后摆盘，完成
10/10. 鸡肉咸香入味，外焦里嫩，不比美式韩式炸鸡差，配简单素面，依然是美味一餐哦
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有强筋骨、活血通络、益五脏等功效；可与冬瓜、冬虫夏草、栗子搭配；与芥末、芝麻、海虾相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、烫伤、止血等功效；可与干贝、牡蛎 、菠菜搭配；与地瓜、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统豫菜炸八块热量1129 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠210.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾494 毫克