| 汤种西红柿小面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面包粉 | 克 | 550千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 总量 | 426克 | 汤种西红柿小面包卷热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于高抬腿138分钟消耗的热量...480 | |||||
汤种西红柿小面包卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 提前一晚制作汤种，汤种我用的1：1，因汤种制作过程有损耗，所以我用28克开水+28克面包粉调制。
2/15. 西红柿一个，用料理机打成泥。
3/15. 将所有材料以及汤种按顺序全部放入面包机桶内，选择和面10分钟，静置松弛5分钟后，继续和面15分钟。
4/15. 和面结束，面团呈完全阶段。
5/15. 将面团收圆，继续放入面包机内进行基础发酵，为防止面团表面干燥，可以在面包桶口盖上保鲜膜。
6/15. 45分钟后（时间根据实际环境调整），手指醮干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
7/15. 将面团排气后根据自己所要整的形状来分割面团。我分成62克面团4个、30克面团8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8/15. 取一30克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷成卷，竖着将卷擀成长条，最后再卷成小卷。
9/15. 62克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷起，再对切。
10/15. 将整完的卷放入合适的模具内。我用的磅蛋糕细长模，事先模内抹黄油防沾。
11/15. 放入烤箱进行二发，二发至8分满后，刷上蛋液，烤箱170度预热。
12/15. 预热结束，放入烤箱中下层，大概烤25分钟即可（根据不同大小不同材质的模具自行调整）。
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与金针菇、雪莲果、韭菜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与圆生菜、桂圆肉、基围虾搭配；与地瓜、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种西红柿小面包卷热量1100 千卡
- 脂肪131.7 克
- 蛋白质44.2 克
- 碳水化合物212 克
- 钠10786.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克