| 柠檬咸蛋黄玛德琳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 黄油 | 克 | 675千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 428克 | 柠檬咸蛋黄玛德琳热量/卡路里1557千卡 | |||
 热量1557千卡，相当于冲浪865分钟消耗的热量...108 | |||||
柠檬咸蛋黄玛德琳的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 柠檬洗干净，削下外层黄色的皮，不带白色的，剁碎备用
2/15. 咸鸭蛋煮熟，取蛋黄，并碾碎，与柠檬拌一起备用
3/15. 准备好材料，糖、低粉+泡打粉过筛、柠檬汁、鸡蛋（拍的时候忘了把另一个打下去），黄油切好要隔热水融化
4/15. 鸡蛋加糖，搅打成蛋液
5/15. 蛋液中加入柠檬、蛋黄沫，混合均匀
6/15. 加入融化放温的黄油，搅拌均匀
7/15. 再次筛入粉类，并用刮刀翻拌均匀
8/15. 面糊要用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜，没有时间的话也要冷藏2-3小时
9/15. 提前20分钟烤箱预热上下火180°
10/15. 面糊从冰箱取出，稍微搅拌下，装入裱花袋中，玛德琳模挤8分满即可
11/15. 放入烤箱中层，上下火180°，烤15分钟，上色即可
12/15. 出炉后及时脱模，晾凉。模具没有经过任何处理，烤好后直接倒扣即可脱模
13/15. 最好放于上下有空间的晾架上晾凉，避免水蒸汽过多
14/15. 成品图
15/15. 迷人的小肚子
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、解热烦等功效；可与西红柿、圆生菜、荠菜搭配；与茶叶、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 柠檬咸蛋黄玛德琳热量1557 千卡
- 脂肪138.31 克
- 蛋白质41.26 克
- 碳水化合物240.32 克
- 钠192.7 毫克
- 钙243 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾592 毫克