| 拉条子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 386克 | 拉条子热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡，相当于郑多燕小红帽151分钟消耗的热量...360 | |||||
拉条子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、中筋面粉（250克）、水（130克）、盐（1/2茶匙）、羊肉汤：（适量）、羊前小腿（2只）、姜（5片）、草果（1个）、香叶（1片）、桂皮（1段）、八角（2个）、小茴香籽（1.5茶匙）、花椒（1茶匙）、料酒（2汤匙）、盐（适量）、辅料（可选）：（适量）、香菜（适量）、辣椒油（适量）
1/11. 羊前小腿洗净加姜5片，草果1个，香叶1片，桂皮1段，八角2个，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2汤匙，加入清水至基本没过羊肉
2/11. 高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，加盐调味备用
3/11. 面团所有材料揉光，分成两份。分别擀成两个厚约5MM的面饼，表面和底面均匀抹上植物油，醒30分钟
4/11. 取一张面饼切成宽约6MM的条状
5/11. 把每条面先轻拉一下放在操作台上醒着，不用一次性拉很长
6/11. 取其中一根面对折，如图示用两手捏着两端边敲打台面边抻拉
7/11. 拉长之后再次对折，再次抻拉
8/11. 一般来说是边拉面边下锅，但是这需要保证一定的速度
如果刚开始做拉起来比较慢的话可以拉完一定数量挂在一个地方，再一起下锅
9/11. 煮熟以后捞出沥水
10/11. 之前炖好的羊小腿去骨切片，舀一碗炖羊肉的原汤，把煮好的面捞到汤里，码上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根据自己的口味还可以加些辣椒油调味
11/11. 成品~
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、消毒等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拉条子热量908 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克