| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 933克 | 水煮牛肉热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡，相当于打猎117分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮牛肉的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 小葱 生姜 大蒜切沫留着出锅后备用
2/21. 辅料：花椒 干辣椒 大葱 大蒜 生姜
3/21. 辅料：陈皮 香叶 八角
4/21. 与牛肉的纹路垂直切片
5/21. 切好的牛肉里加入生抽 老抽 耗油 橄榄油 糖 耗油 玉米淀粉
6/21. 为了防止弄脏手 可以选择一次性手套 抓匀牛肉片腌制半个小时
7/21. 洗好金针菇 绿豆芽 生菜
8/21. 锅中倒入橄榄油 七分热加入大红袍作为熬红油的底料 喜欢豆瓣酱的也可以加入豆瓣酱
9/21. 加入陈皮 八角 香叶
10/21. 放入干辣椒 花椒 大葱 蒜姜
11/21. 翻炒爆香出红油
12/21. 香味出来后加入开水大火煮
13/21. 滚开以后加入豆芽 煮5分钟
14/21. 把煮好的豆芽放在盘里
15/21. 继续加入金针菇 煮2分钟
16/21. 捞出金针菇放在豆芽上
17/21. 加入生菜 煮2分钟
18/21. 生菜平铺在金针菇上
19/21. 牛肉腌制好后加入汤汁中 大火煮开3分钟后立马捞出 否则肉质会变老
20/21. 捞出牛肉片 去掉多余的辅料
21/21. 漏勺过滤汤汁浇到盆里 加入姜蒜沫 小葱沫 炝油 因为不怎么吃辣所以没放辣椒面 喜欢吃辣的可以放点辣椒面和花椒面
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补中益气、化痰息风等功效；可与大白菜、芋头、香菇搭配；与韭菜、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、促进消化、帮助消化等功效；可与海带、豆腐皮、猪肝搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、预防过敏等功效；可与猪肚、西兰花、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、调五脏、消肿等功效；可与胡萝卜、鸭肝、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量584 千卡
- 脂肪3.32 克
- 蛋白质33.58 克
- 碳水化合物15.47 克
- 钠300.9 毫克
- 钙220 毫克
- 铁6.06 毫克
- 钾1687 毫克