| 特色鲶鱼煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1204克 | 特色鲶鱼煲热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于登山摩托123分钟消耗的热量...510 | |||||
特色鲶鱼煲的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鲶鱼杀好后，用大约60度的热水烫15秒后捞出来用冷水洗净，(热水烫能使鲶鱼身上的粘液凝固，容易清洗并且去腥！)把处理好的鲶鱼切成段，加入一勺盐，两勺生粉，一勺料酒，淹制半小时。
2/17. 土豆切成大粒后泡一下水洗净上面的淀粉
3/17. 把油烧热，放入土豆，中火炸至七成熟
4/17. 炸好的土豆放入小奶锅中待用(因为没有瓦煲，就拿了奶锅来用了)
5/17. 接下来大火炸鲶鱼，不用炸得太干，大概3-4分钟，只要炸鱼肉变结实点就行
6/17. 炸好的鲶鱼也夹到奶锅里
7/17. 炒锅中留少许油，放入蒜粒，姜片，香叶，八角，小火煸炒
8/17. 加入三勺酱油
9/17. 小半碗米酒或料酒
10/17. 两勺鲍鱼汁或蚝油
11/17. 5勺糖
12/17. 三小半勺盐
13/17. 半勺鸡精
14/17. 把炒好的调料倒入小奶锅里，再加一小碗水，大火烧开后转中小火炖10分钟。
15/17. 出锅前加入切好的蕃茄片，蒜苗段
16/17. 盖上盖子再煮30秒，然后关火，用余温把蒜苗焖熟。
17/17. 超好吃超下饭的鲶鱼煲就做好了，非常入味，一点也不腥;爱吃辣的亲们可在炒料时加点干辣椒小米椒等等，因为胖丫家有小朋友要吃，所以做的是不辣的！第一次写菜谱，希望大家喜欢！
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有催乳、利尿、补中益阳等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与枣、牛肉、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、健脾利湿、益气等功效；可与牛腩、豇豆、豆角搭配；与圣女果、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防动脉硬化、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与基围虾、明虾、豆豉搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 特色鲶鱼煲热量1044 千卡
- 脂肪15.7 克
- 蛋白质62.5 克
- 碳水化合物110.3 克
- 钠98.6 毫克
- 钙326 毫克
- 铁32.9 毫克
- 钾1533 毫克