香草慕斯布丁的热量和减肥功效

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香草慕斯布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛奶	克	63千卡	42千卡	6.81克	3.2克
细砂糖	克	200千卡	400千卡	0克	0克
淡奶油	克	1310千卡	873千卡	0.70克	97克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
吉利丁	克	17千卡	278千卡	55.6克	0克
总量	414克	香草慕斯布丁热量/卡路里1674千卡
热量1674千卡，相当于堵缝隙372分钟消耗的热量...270

香草慕斯布丁的做法共2个步骤

食材主料/辅料

牛奶（150克）、香草棒（1/3根）、细砂糖（50克）、蛋黄（2个）、吉利丁（6克）、淡奶油（150克）

1/2. 香草棒剥开取籽混入牛奶中，加入1/2砂糖，煮至微微沸腾；
2、蛋黄加入剩下的砂糖搅拌均匀；
3、往热牛奶中缓缓倒入蛋黄，不停搅拌；
4、混合后的牛奶蛋黄液重新倒回小锅里，中小火煮至浓稠（手指划过刮刀会留下清晰的痕迹即可），加入煮期间要不断搅拌以免糊底；
5、趁热将冷水泡软的吉利丁沥水加入，搅拌至完全融化；

2/2. 将完成的香草蛋黄糊隔冰水降温；
7、待香草蛋黄糊变得浓稠，用刮刀划过可露出盆底的状态即可；
8、将淡奶油打发至有纹路；
9、香草蛋黄糊和打发奶油混合均匀；
10、入模后冷藏四小时以上至凝固。
（这里我用的是布丁模，为了方便食用，亦可不用脱模。如果不用布丁模，可以选用直径15厘米的环形圆模。脱模时可以取一盆温水将模具浸入，小心水不要没过表面，然后取一个碟子倒扣在模具上，反过来取下模具即可）。