| 赵式红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1301克 | 赵式红烧肉热量/卡路里5448千卡 | |||
 热量5448千卡，相当于滑翔飞行1557分钟消耗的热量...210 | |||||
赵式红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 精选五花肉
2/11. 清洗干净，切成麻将块
3/11. 锅中放入凉水，然后放入切好的五花肉飞水
4/11. 锅中出现白沫时，用勺子撇清白沫
5/11. 然后捞出飞好水的肉肉，控干水份
6/11. 准备辅料，八角、香叶、桂皮、冰糖、大葱、老姜和干红辣椒
7/11. 炒锅，凉锅温油，放入冰糖，小火熬化，做成糖色
8/11. 冰糖炒成这样就可以了
9/11. 放入焯好水的五花肉，迅速煸炒，没有放酱油呦，靠糖色已经很漂亮了
10/11. 随后放入刚才的辅料，先放老抽定色，然后放入生抽提味，随即放入料酒去腥，再依次放入八角、香叶、桂皮、辣椒、大葱和老姜，最后放入开水没过肉即可，锅开后，转小火炖2个小时。尝味道，如果味淡就再放点盐就可以了。
11/11. 赵式红烧肉出锅，
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、补充蛋白质等功效；可与南瓜、茄子、萝卜搭配；与香菜、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、银耳、银杏搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、温阳散寒、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、止泻等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 赵式红烧肉热量5448 千卡
- 脂肪67.43 克
- 蛋白质76.37 克
- 碳水化合物303.4 克
- 钠410.4 毫克
- 钙421 毫克
- 铁32.37 毫克
- 钾973 毫克