| 全麦肉松土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 372克 | 全麦肉松土司热量/卡路里1298千卡 | |||
1/25. 清水中放入酵母粉,搅匀,化开。

2/25. 将面粉放入面包桶内。

3/25. 用筷子搅拌成絮状。

4/25. 开启机器,工作5分钟和成面团,放室内发酵3-4小时,发酵至2-3倍大。
5/25. 将中种面团切割成小块,放在面包桶内。

6/25. 放入除黄油外的其他材料,启动面包机开启和面功能,工作15分钟。

7/25. 重启机器,放入黄油丁,重新启动和面程序。
8/25. 揉到光滑的状态。
9/25. 用小刀切下一小块面团,轻轻拉开,检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵(温度最好是28度)。
10/25. 将发酵好的面团取出,擀压排气。

11/25. 均分成六个小块,滚圆。
12/25. 用擀面杖擀成长方形面饼。
13/25. 挤上沙拉酱,用勺背抹匀。
14/25. 中间位置撒上肉松。

15/25. 将两端向中间位置折叠,中间粘合。
16/25. 自顶端开始,向下卷起。

17/25. 尾部压薄,将卷粘合。
18/25. 将卷卷起。
19/25. 将卷好的面团放入面包桶内。
20/25. 用喷壶在面包桶内喷少许清水。
21/25. 开启机器,继续发酵至0:40。
22/25. 面包机开始烘烤,将小块黄油放入小盒内,放面包机上面。

23/25. 将其融化。
24/25. 面包烘烤结束,表面刷黄油液。

25/25. 将面包倒出,晒网上面晾凉,包入保鲜袋即可。
肉松的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有生津液、补肾气、滋肝阴等功效;