| 香辣鸭脖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭脖 | 克 | 1382千卡 | 240千卡 | 15.50克 | 19.70克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 香叶 | 克 | 8千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芷 | 克 | 13千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 37千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 八角 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 桂皮 | 克 | 8千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 30千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 3968克 | 香辣鸭脖热量/卡路里2768千卡 | |||
 热量2768千卡，相当于雪地摩托791分钟消耗的热量...210 | |||||
香辣鸭脖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭脖（2斤）、白醋（适量）、辣椒（80克）、香叶（4克）、肉蔻（8克）、白芷（4克）、八角（4克）、小茴香籽（2克）、桂皮（4克）、花椒（4克）、水（3000克）、盐（适量）、冰糖（5块）、老抽（适量）、腐乳汁（适量）、色拉油（50克）
1/8. 鸭脖摘去筋膜洗净用白醋腌一会，用水洗净备用。
2/8. 配料全部称好。
3/8. 锅内加少许水，放入一半辣椒，水蒸发到一半时加入色拉油，把水分熬干，出辣椒香味关火，到入小碗备用。
4/8. 锅内加油小火把香料炒香。
5/8. 香料炒香，加入开水，加入腐乳汁和鸡精调，大火煮开，煮一会关火焖半小时。
6/8. 焖好的香料水加入盐酱油冰糖一半熬好的辣椒油。
7/8. 加入鸭脖中火煮30分钟，小火20分钟，不要盖盖子，煮好的鸭脖子刷辣椒油晾干即可。
8/8. 干净卫生的香辣鸭脖慢慢享用吧。
食材功效信息
鸭脖的热量240千卡（每100克）；具有除湿去烦、益气养血、开胃益食等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有软化骨刺、防衰老、杀菌等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、祛风湿、健胃消食等功效；可与海虾、豆腐、茄子搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、开胃、消胀止痛等功效；
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营养信息
- 香辣鸭脖热量2768 千卡
- 脂肪191.8 克
- 蛋白质115.3 克
- 碳水化合物522.5 克
- 钠49560.8 毫克
- 钙1130 毫克
- 铁57.2 毫克
- 钾2171 毫克