| 香辣灯影牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 236克 | 香辣灯影牛肉丝热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于堵缝隙167分钟消耗的热量...270 | |||||
香辣灯影牛肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 因为我没想到会做成功，所以前两个步骤都没拍照片。给大家叙述一下好了：先把整块生牛肉洗干净，放在清水里把血水泡出来；锅子添水，牛肉冷水下锅，水中加入料酒、姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香等大料（都是少量就可以），水沸腾之后转中小火煮40分钟关火，捞出牛肉沥水晾凉。沥干之后就开始了令人崩溃的手撕环节！
2/7. 手洗干净，顺着牛肉的纹路撕成细丝，喜欢口感焦一点的话撕的尽量细…这步骤太磨耐心了，几次我都想掀桌！哈哈！撕好后我放大盘里晾了一晚（撕完当时就做应该也可以吧）。
3/7. 配调料汁：盐、辣椒粉（多）、花椒粉、孜然粉（少）、白糖、生抽、白酒（我觉得这个对口感很重要）、最后加入香油拌匀。花椒麻椒在旁边备用。
4/7. 开火热锅，加入较多的油（比炒菜多比炸东西少），油微热后加入花椒、麻椒，炸出香味后关火将花椒麻椒捞出。再次开火，将牛肉丝倒入锅中煸炒（因为油比较多，多煸一会儿就可以达到焦香了，省去了油炸步骤）。接着倒入准备好的调料汁，翻炒收汁。
5/7. 最后撒上熟芝麻拌匀就可以出锅啦！尝了一下，真的好吃哭！完全不输专业的包装食品！我直接装进了保鲜盒保存。
6/7. 提醒下做好后的油量差不多就酱紫。
7/7. 现在已经成为全家的最爱，下次要直接多做一些，不然根本不经吃，一大块牛肉做好也真的就没多少，再也不说超市里包装好的贵的像抢劫了！但还是自己做的好吃又安心～
食材功效信息
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进血液循环、促进消化、促消化等功效；可与小白菜、海虾、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、增加食欲等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、增进食欲、消除疲劳等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与瘦牛肉、海带、红番茄相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、治疗高血压、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 香辣灯影牛肉丝热量750 千卡
- 脂肪121.59 克
- 蛋白质13.79 克
- 碳水化合物169.42 克
- 钠125.5 毫克
- 钙1309 毫克
- 铁17.66 毫克
- 钾1248 毫克