| 酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 原味酸奶 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 345克 | 酸奶戚风热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡，相当于劈叉371分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶戚风的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所有材料
2/19. 将蛋清和蛋黄分开放入无水无油的容器中，蛋清放冰箱冷藏待用。
3/19. 将蛋黄、酸奶搅拌均匀
4/19. 筛入低筋面粉
5/19. 搅拌均匀后成浓稠的面糊，低落的纹路不会马上消失。
6/19. 将蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁
7/19. 打到粗泡泡状态时加入玉米淀粉
8/19. 搅拌至细泡泡状态时加入1/3的白砂糖
9/19. 打至蓬松有轻微纹路时再加入1/3的白砂糖
10/19. 打至有明显纹路时加入剩下的白砂糖
11/19. 打到湿性发泡状态即可（蛋白霜有小弯钩）
12/19. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。面糊比一般的戚风蛋糕浓稠，有点黏糊糊的感觉。
13/19. 将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中（面糊可不是像牛奶戚风那样如丝带状滑落了，酸奶戚风是一大坨一大坨的掉落啊～）
14/19. 用橡皮刮刀稍稍刮平（牛奶戚风面糊在这步端起烤盘轻轻左右摇晃就平了，酸奶戚风面糊太干了，这个方法就不好用了）
15/19. 将烤盘在桌上轻摔两下震出气泡，再将硬刮刀将面糊刮平。不要用力，轻轻拖过面糊就会自然平整。
16/19. 将烤盘放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟，表面呈金黄色取出。
17/19. 待蛋糕稍凉时，倒扣烤盘，取下硅胶垫
18/19. 切块
19/19. 可以在两片蛋糕中间夹奶油或果酱，直接吃也好吃啊！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、润肺利咽等功效；可与丝瓜、紫菜、干辣椒搭配；与鹅、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸奶戚风热量927 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物195.02 克
- 钠186.6 毫克
- 钙207 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾419 毫克