| 黑麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦面粉 | 克 | 536千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 全麦面粉 | 克 | 528千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 酸奶 | 克 | 187千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 总量 | 879克 | 黑麦面包热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡，相当于仰卧起坐232分钟消耗的热量...480 | |||||
黑麦面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑麦面粉（150克）、全麦面粉（150克）、酸奶（180克）、黄油（40克）、水（30克）、红糖（30克）、干酵母（4克）、橙子（1个）
1/8. 准备好材料
2/8. 红糖加水在小锅中熬煮，加入黄油，煮到糖水沸腾黄油融化
3/8. 在煮好的糖浆中加入酸奶，搅拌均匀，将干酵母倒入，静置，直到表面起泡
4/8. 倒入黑麦粉，酸奶粉，用刨刀将橙子皮擦成橙皮削倒入，将面粉与糖浆，橙皮削搅拌均匀，挤入半个橙子的汁，继续搅拌。
5/8. 将面团取出在案板上按压，揉成面团，放入容器中，用保鲜膜封好，放在温暖处发酵至两倍大
6/8. 将发酵好的面团取出，按压出里面的气泡，再揉成面团，放入烤箱中层，烤箱下层放一盆热水二次发酵。
7/8. 发酵至两倍大取出面团和水，烤箱预热200度，面团上用牙签戳孔，放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，25分钟
8/8. 烤好后取出，表面刷一层糖浆（红糖和水1:2的比例），再放入烤箱200度15分钟即可。
食材功效信息
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防癌、美容等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑麦面包热量1859 千卡
- 脂肪104.25 克
- 蛋白质26.26 克
- 碳水化合物270.23 克
- 钠110.1 毫克
- 钙427 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾1400 毫克