| 瑞士卷-姑且这么叫着吧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 601克 | 瑞士卷-姑且这么叫着吧热量/卡路里2627千卡 | |||
 热量2627千卡，相当于露营1051分钟消耗的热量...150 | |||||
瑞士卷-姑且这么叫着吧的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将黄油放入无水无油锅中煮沸立即关火，筛入低筋面粉拌匀。
2/9. 分次加入65ml牛奶拌匀。
3/9. 分次加入一个全蛋和四个蛋黄及70g细砂糖（可根据自己口感调节糖份）拌匀，将拌匀的面糊静置在一旁备用。
4/9. 四个蛋清加入10g白砂糖打发至湿性（提起打蛋器有软软的弯勾）即可。（打过头了糕体不够柔软卷起来会破裂）
5/9. 将打发的蛋白霜分次拌入面糊中做成蛋糕糊。记住不能划圈搅拌。
6/9. 将拌匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，进烤箱160度上下火大约25分钟（视阁烤箱不同功率不同容量等自行调节，注意观察蛋糕表面上色情况），用牙签在糕体插入，拔出牙签干净代表已烤制完成。
7/9. 蛋糕从烤箱取出晾凉备用。将淡奶油加入10g白砂糖打好（注意手感，我今天打的稍稍有一点过了，会影响口感）。
8/9. 将打发的奶油均匀的涂抹在蛋糕上（与油纸接触那一面），两边可以各切一个45度的斜面为了美观，在最外面留点空间，因为卷蛋糕时奶油会被推过去以免挤到外面。
9/9. 卷好的蛋糕用油纸包紧（如同糖果一般两头卷紧）放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。记住切蛋糕切一块要把刀擦干净接着切第二块，这样才能保持美观(????????)哦。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、美容养颜等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、韭菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、润肺利咽等功效；可与荠菜、洋葱、苋菜搭配；与味精、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、去黑头等功效；可与青椒、干贝、羊排搭配；与菠萝、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 瑞士卷-姑且这么叫着吧热量2627 千卡
- 脂肪234.94 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物190.59 克
- 钠608.9 毫克
- 钙442 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾682 毫克