| 自贡冷吃兔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 74克 | 自贡冷吃兔热量/卡路里82千卡 | |||
 热量82千卡，相当于种草33分钟消耗的热量...150 | |||||
自贡冷吃兔的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲜兔肉（半只）、姜（少量）、八角（3个）、香叶（3片）、干辣椒（不要太辣的）（与兔肉1:1量）、花椒，花椒粉（适量）、老抽，生抽（适量）、料酒（适量）、大蒜（适量）
1/10. 准备好作料，姜蒜、八角等
2/10. 干辣椒洗净剪成小段，留籽。
3/10. 兔肉用水洗干净后，加入适量姜、花椒粉、生抽、老抽、料酒、盐腌半小时以上入味。
4/10. 冷过下菜油加入一小把花椒煎至没有气泡，再将花椒乘出。
5/10. 加入腌制好的兔肉翻炒，加入料酒除味。
6/10. 切记油要多，将兔肉爆炒干除水至颜色金黄
7/10. 乘出兔肉，将剩余的油乘出装进另外一个碗中。
8/10. 锅中放油，再放入剪好的干海椒炒香，再放入爆炒好的兔肉，翻炒至香放入少量白糖和味精提味。
9/10. 乘出装盘
10/10. 成品来啦，近照，远照完全照不出它的美味！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、杀菌、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、健胃、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 自贡冷吃兔热量82 千卡
- 脂肪11.7 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物105 克
- 钠321.3 毫克
- 钙259 毫克
- 铁29.4 毫克
- 钾765 毫克