| 伯爵红茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红茶 | 克 | 19千卡 | 324千卡 | 26.7克 | 1.1克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 181克 | 伯爵红茶戚风热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于烫衣服314分钟消耗的热量...120 | |||||
伯爵红茶戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（60克左右）（4个）、玉米油（35克）、红茶（6克）、牛奶（30克）、水（30克）、低粉（80克）、砂糖（蛋白）（60克）
1/12. 准备工作：1 30克沸水冲泡红茶后加入牛奶，冷却备用（红茶不用过滤掉）
2 低粉和红茶过筛备用
3 分离鸡蛋，蛋清送入冰箱冷冻至边缘结冰后取出
2/12. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3/12. 倒入冷却后的奶茶液搅拌均匀
4/12. 筛入已经混合过筛后的低粉
5/12. 搅拌均匀。（用打蛋器一字或Z字形搅拌，切忌划圈搅拌）
6/12. 蛋白分三次加入糖打发至干性发泡状态(提起打蛋器有直立的小尖角）
7/12. （预热烤箱170度）取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌至无硬块后，用刮刀从盆边翻拌一圈避免混合不均。
8/12. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀（我是用小岛老师的手法搅拌的，混合面糊比较快速）
9/12. 混合好的面糊状态
10/12. 面糊从高空倒入模具，减少气泡。用刮刀整平表面面糊。放入预热好的烤箱170度中层35分钟左右
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
红茶的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有强壮骨骼、护胃、提神消疲等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与鸡蛋、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 伯爵红茶戚风热量628 千卡
- 脂肪104.9 克
- 蛋白质42.91 克
- 碳水化合物143.1 克
- 钠52.2 毫克
- 钙640 毫克
- 铁29.53 毫克
- 钾2045 毫克