| 韭菜饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | 7.4克 | 3克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 759克 | 韭菜饼热量/卡路里1348千卡 | |||
 热量1348千卡，相当于郊游337分钟消耗的热量...240 | |||||
韭菜饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 用温水和面，揉光，常温放置一个小时发酵。我用的是自发粉，发一个小时是为了让饼吃起来更松软。
2/8. 做陷步骤忘拍了，我就多描述几句。鸡蛋里加一点点生抽，打碎炒熟再切碎。豆腐干切丁加一点点盐炒熟，粉丝加生抽和盐炒熟，切碎。韭菜洗好，最好用小苏打浸半小时去农药。切碎，加点盐拌一下，单独加盐是为了好控制量。因为前面的都调好味了。然后把所有的拌匀，加点橄榄油。
3/8. 面粉静置后再用力揉面，揉好切成一个个，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以开始包了。
4/8. 用包包子的手法包好。
5/8. 然后压扁就行。口子一定要封好，不然容易压破。下面可以撒点干面粉防粘。
6/8. 不粘锅刷油，就可以开始煎了，用小火慢慢煎，耐心越够，煎的越好。我是一边做饼一边煎，这样不会觉得无聊。
7/8. 饼皮很松很软，馅料咸淡合适是好吃的关键
8/8. 再来一张叠罗汉。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、温中行气、散瘀等功效；可与鹌鹑蛋、青鱼、鲫鱼搭配；与白酒、蒜薹、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与青椒、紫菜、韭菜搭配；与甲鱼 、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、健脾、聪耳等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、补脾益胃、清肺健肤等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜饼热量1348 千卡
- 脂肪16.92 克
- 蛋白质38.249999 克
- 碳水化合物31.77 克
- 钠558.8 毫克
- 钙472 毫克
- 铁13.49 毫克
- 钾783 毫克