| 纯手工上海小馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 333克 | 纯手工上海小馄饨热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于骑马145分钟消耗的热量...480 | |||||
纯手工上海小馄饨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉糜（125克）、虾肉糜（少许）、盐味精糖（少许）、鸡蛋（1个）、葱花姜末（少量）、面粉（200克）、生粉（少量）、麻油（少量）
1/8. 肉糜虾仁糜加葱花姜末料酒，盐味精糖进行调味，拌匀打上有劲道待用。
2/8. 一个鸡蛋的鸡蛋液取一半摊成蛋皮切丝，加少许葱花待用。
3/8. 面粉加少许生粉加多下的半个鸡蛋液和成硬面团。这样口感才回好哦！醒1个小时
4/8. 醒好后用擀面杖把面团擀成正方形，撒上少许生粉防止折叠后粘住，一折三，用按压的方法把面团按压，这步骤需要反复几次后面皮会薄。因为面团硬，需要花时间和力气压制，但是出来的皮子会很好吃，不会烂哦
5/8. 把压好的面皮切成正方形（外面买的皮子大小即可），就可以包啦，如果没有馅挑可以用筷子代替挑馅。
6/8. 皮包馅一捏就好啦！
7/8. 水烧开下馄饨，中大火，馄饨浮起来就好了，碗里加入葱花调味料和高汤，把撩起来的馄饨放入。
8/8. 最后放入蛋皮丝，滴一点麻油，美味的上海小馄饨完成啦！大家汤里也可以放紫菜，榨菜，虾皮，加点自己熬的猪油，放点鲜辣粉！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与海虾、桂圆肉、桂圆搭配；与甲鱼 、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、抗氧化等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、润肠通便、促进骨骼发育等功效；
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营养信息
- 纯手工上海小馄饨热量1159 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物150.32 克
- 钠155.1 毫克
- 钙65 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾138 毫克