自制凉皮的热量和减肥功效

1/18. 面粉150克，可做9寸披萨盘那么大，6张。

2/18. 加盐2克。

3/18. 加约200克水，调成糊糊，我用打蛋器，一边加水一边搅拌，舀起能呈直线流下但不要太稀。

4/18. 静置1小时以上。（忽略碗壁的糊糊，懒得用硅胶铲刮净）

5/18. 绿豆芽开水淖一下，捞出待用。

6/18. 胡萝卜和黄瓜洗净刨丝。

7/18. 蒜瓣拍松切碎。

8/18. 蒜粒加一点凉白开水浸泡，水没过蒜瓣即可。

9/18. 蒸锅放水烧开，平盘刷一层薄薄的油。没平盘的可在篦子上铺笼布刷油。

10/18. 舀一勺糊糊，转动盘子均匀铺满，想做厚点就多舀点糊糊。

11/18. 放蒸锅大火2分钟，可看到起大泡。

12/18. 取出盘子，可坐在一盆冷水内凉一下，我的盘子浅，怕进水，就用毛巾捏着反过来对水管冲几下，过程不好拍，忽略。凉皮表面刷一层油，防止粘连。

13/18. 揭开凉皮。

14/18. 多层放在一起，这是四张。

15/18. 凉皮切条，粗细自定。

16/18. 绿豆芽，黄瓜和和萝卜丝放入盆内。

17/18. 放入凉皮。