| 蛋黄红豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 63千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 525克 | 蛋黄红豆面包热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡，相当于壁球145分钟消耗的热量...720 | |||||
蛋黄红豆面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 备齐材料，浸泡过玉米油的咸蛋黄喷点白酒去味，一分二切开预热好的烤箱烤150度8分钟。
2/10. 将高粉、沙糖、奶粉、清水、酵母、炼乳、盐和一个鸡蛋(剩下另一个鸡蛋用来刷面包用)材料混，用洗搓衣服一样的手法再加摔打，全靠手劲各种揉搓摔打30分钟，揉搓会使面团变干，可以手沾点水保持湿度再搓面，隐约可见厚膜
3/10. 接着加入室温软化的黄油，复搓至黄油完全融合入面团，不断重复做这个搓出去又收回来的动作，搓30分钟左右。一定要搓到有透明手套膜面包才会柔软
4/10. 分至9个大小均匀的小面团，醒15分钟，掌心搓圆压扁、擀面杖擀薄擀圆、先放一层蜜红豆加半粒烤熟的咸蛋黄再放一层红豆盖住像包包子一样收拢，收口朝下、尽量弄圆点
5/10. 我的小烤箱木有发面功能，我先预热一下烤箱，关掉火，放进装有面包的烤盘，然后在最底下放上一碗热开水
6/10. 约半个小时后小面包变成大胖宝宝一样啦，触感非常轻盈、柔软蓬松
7/10. 刷上蛋液、洒上芝麻
8/10. 160度中层烤约25分钟，因各自烤箱不一样，最后五分钟调高至200度上色，在旁边观察上色情况，看到面包皮有金黄的样子了就oK关火。
9/10. 金灿灿的，很招人喜爱
10/10. 切开，咬一口，香的想尖叫
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、预防癌症等功效；可与丝瓜、菠菜、苋菜搭配；与茶叶、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、改善睡眠、养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与西兰花、菜花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
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营养信息
- 蛋黄红豆面包热量1741 千卡
- 脂肪164.07 克
- 蛋白质68.26 克
- 碳水化合物179.75 克
- 钠43396.3 毫克
- 钙2294 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾2569 毫克