| 酱爆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 538克 | 酱爆茄子热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡，相当于看电视142分钟消耗的热量...90 | |||||
酱爆茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（7根左右）、红辣椒（8个左右）、豆瓣酱（一勺）、椒盐（适量）、大蒜（4个）、料酒（少许）
1/5. 茄子、辣椒洗净沥干，辣椒切长段
2/5. 锅内倒入差不多能刚好没过茄子的油，中火将油烧热，此时将茄子切成长段。
3/5. 当油温达到放入一段茄子茄子表面出现滋滋声音且伴随大量小油泡时即表明油温已经达到所需温度，此时倒入切好的茄子，当茄子表面变成浅紫色时捞出沥干
4/5. 把锅内油倒出，留一点底油，转大火，放入蒜瓣和豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱），翻炒片刻后放入辣椒段，炒至辣椒达到八成熟
5/5. 倒入茄子一起翻炒，加椒盐、料酒继续翻炒片刻后盛出
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、益肝、保护心血管等功效；可与五花肉、基围虾、羊排搭配；与黑鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防高血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、促消化、促进消化等功效；可与排骨、龙须菜、五花肉搭配；与芒果、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酱爆茄子热量213 千卡
- 脂肪4.46 克
- 蛋白质11.34 克
- 碳水化合物74.86 克
- 钠916.12 毫克
- 钙135 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾735 毫克