| 萝卜酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 萝卜 | 克 | 90千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 总量 | 1400克 | 萝卜酥饼热量/卡路里3105千卡 | |||
 热量3105千卡，相当于足球444分钟消耗的热量...420 | |||||
萝卜酥饼的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
2/29. 再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
3/29. 把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
4/29. 趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
5/29. 把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
6/29. 待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
7/29. 再加入盐、糖调味拌匀。
8/29. 猪肉剁碎，加入生粉
9/29. 加盐
10/29. 加生抽拌匀。
11/29. 把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
12/29. 搅拌均匀即成萝卜馅。
13/29. 再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）
14/29. 取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。
15/29. 用虎口收口。
16/29. 揉圆
17/29. 取其中一个擀开成椭圆形。
18/29. 从上到下把它卷起来。
19/29. 再竖放着
20/29. 再次擀开成椭圆形
21/29. 再从上到下卷成长形
22/29. 中间切开两半。
23/29. 将其中一半竖着，压扁。
24/29. 包入萝卜馅
25/29. 像包包子的包法，收口
26/29. 收口向下，轻轻压扁。
27/29. 全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180°烤5分钟。
28/29. 再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180°烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。
29/29. 新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、止消渴、补钙等功效；可与牡蛎、冬笋、圆茄子搭配；与红螺、驴肉、杏相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰热、止咳化痰、下气等功效；可与五花肉、火腿、羊排搭配；与蛇肉、杨梅、木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萝卜酥饼热量3105 千卡
- 脂肪32.54 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物66.3 克
- 钠93.5 毫克
- 钙32 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾332 毫克