| 六股芝麻辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 377.5克 | 六股芝麻辫子包热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡，相当于开车417分钟消耗的热量...150 | |||||
六股芝麻辫子包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 除芝麻和刷面用蛋液外的所有原料混合揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大，排气、平均分成12份、滚圆、松弛15分钟。
2/18. 取一个面团，擀成长椭圆形。
3/18. 翻面，擀过的一面向下，延长的方向卷起，卷紧不要裹进空气。
4/18. 所有面团揉成长条。
5/18. 一次整形后的面团不够长，松弛5分钟后再次揉长。硅胶垫上有尺寸。
6/18. 每六条一端捏在一起。
7/18. 6过1。
8/18. 2过6。
9/18. 1过3。
10/18. 5过1。
11/18. 6过4。
12/18. 重复8～11步，直到结束，面团另一端捏在一起。
13/18. 两个辫子编好以后放温暖湿润处发酵到2倍大。
14/18. 面包表面刷全蛋液。
15/18. 手指沾水粘芝麻，轻按在辫子凸起的地方，反复上面操作，直到面包凸起地方粘满芝麻。
16/18. 全部粘好芝麻。
17/18. 入预热180度烤箱中下层，烘烤18分钟左右，直到表面金黄。
18/18. 出炉后放晾网上冷却。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、小米、生菜搭配；与味精、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、预防便秘、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与杨梅、香椿、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六股芝麻辫子包热量1042 千卡
- 脂肪115.67 克
- 蛋白质57.55 克
- 碳水化合物317.99 克
- 钠10745.9 毫克
- 钙1956 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾2098 毫克