| 中种黑芝麻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 310千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 无盐黄油 | 克 | 402千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 1002克 | 中种黑芝麻吐司热量/卡路里3037千卡 | |||
 热量3037千卡，相当于堆木头607分钟消耗的热量...300 | |||||
中种黑芝麻吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、水（250克）、酵母（6克）、高筋面粉（100克）、白砂糖（70克）、盐（6克）、鸡蛋清（40克）、淡奶油（20克）、无盐黄油（56克）、黑芝麻（60克）
1/11. 将中种材料利用CM-1200厨师机混合揉成团，放碗中室温静置30分钟后放入冰箱中冷藏低温的发酵一夜（18-24小时）。
2/11. 揉面约15分钟至面团光滑，加入软化的黄油继揉面5分钟。
3/11. 倒入黑芝麻揉面拌匀即可。
4/11. 面团很软，拉伸性很好。
5/11. 面团静置松弛30分钟后排气揉均匀，分成六份，静置20分钟。
6/11. 将面团按扁擀成椭圆形，上下往中间折后封口，旋转90度后擀长，由上至下卷起，收口处捏紧。
7/11. 整形好的面团放入土司盒中。
8/11. 发至吐司盒九分满，用刀在吐司上划一刀，在裂口处放一小片黄油和粗黄糖。
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保护胃肠、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、促进消化等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、增强活力等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 中种黑芝麻吐司热量3037 千卡
- 脂肪236.33 克
- 蛋白质59.95 克
- 碳水化合物285.42 克
- 钠10455.2 毫克
- 钙953 毫克
- 铁28.82 毫克
- 钾777 毫克