| 厚发面葱香款热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 838克 | 厚发面葱香款热量/卡路里2451千卡 | |||
 热量2451千卡，相当于小提琴980分钟消耗的热量...150 | |||||
厚发面葱香款的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面坯：（适量）、中筋面粉（320克）、水（180克）、干酵母（3克）、油酥：（适量）、中筋面粉（2汤匙）、花椒粉（半茶匙）、植物油（2汤匙）、盐（1.5-2茶匙）、辅料：（适量）、葱花（适量）、炒熟的白芝麻（适量）
1/14. 面坯材料揉成光滑均匀的面团，一次发酵后排气，擀成厚约4MM的长条形面片状
2/14. 面粉2汤匙，植物油2汤匙，花椒粉半茶匙和盐1.5-2茶匙混合即成油酥。
如果喜欢辣的可以再放点儿辣椒面
3/14. 把油酥均匀地抹在擀好的面片表面
4/14. 撒上一把葱花
5/14. 翻折起来
6/14. 把翻折之后的面卷两端向下收拢，团成一个球形
7/14. 把球形面团压扁，擀开成比烙饼的锅子略小的厚面饼
8/14. 在表面抹一点水，撒上炒熟的白芝麻
9/14. 锅内刷一层底油，烧热。做这种厚面饼最好用厚底深锅，受热均匀。
我用了一个废弃的高压锅内胆，如果用老式的高压锅效果更好
10/14. 把做好的饼坯放入锅中醒发20分钟
表面喷一点水，上炉灶开中火加盖子慢慢烙，经常旋转锅的位置以便火候均匀。
一面烙10分钟左右，途中再喷1-2次水
11/14. 在锅内补一点底油后翻面，喷水再烙10分钟左右，途中喷1-2次水。
最后开锅盖，把饼竖起来大火烙一下侧边，金黄即可。吃时切分成小块
12/14. 成品~
13/14. 成品~
14/14. 成品~
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 厚发面葱香款热量2451 千卡
- 脂肪111.9 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物204.2 克
- 钠10103.4 毫克
- 钙698 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾214 毫克