| 自制多口味冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 180千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 750克 | 自制多口味冰激凌热量/卡路里2882千卡 | |||
 热量2882千卡，相当于露营1153分钟消耗的热量...150 | |||||
自制多口味冰激凌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将3个蛋黄打在小奶锅里，加40克白砂糖搅拌均匀。
2/9. 加300克纯牛奶搅拌均匀，可以分次加入，每次搅融合了再加下次。
3/9. 把搅拌好的蛋液放在火上加热，一边加热，一边不停地用勺子搅拌，防止糊底，火一定要小，不然就成蛋花汤了。加热到觉得蛋液微开，手搅动有阻力，蛋液粘稠状就好了，端离火自然降温。
4/9. 把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器中高速打发，打到出现大的纹路就可以了。（淡奶油的打发等到蛋液凉下来再做，两三分钟就好了，不然时间等久了会化的。打发的盆先放冰箱冷藏更易打发）
5/9. 把晾凉的蛋液倒进打好的淡奶油里，再搅打均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱里冷冻。每次隔1个小时，蛋液未完全冻住时，拿出来用电动打蛋器搅打一两分钟，这样做出的冰激凌就会细腻无冰渣。我一共搅打了5次。
6/9. 已经搅打好的蛋液按需要分三个盆里，然后两个盆里分别加入适量的草莓酱和芒果泥（之前把芒果去皮切块在料理机里打成泥状，如果量小不好打，用勺子也可压成泥）拌匀，用小保鲜盒分装起来放冰箱冷冻过夜。
7/9. 这是冻好的冰激凌。依次是原味、草莓味、芒果味。
8/9. 细腻无冰渣。
9/9. 入口即化。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防癌症等功效；可与百合、黄豆、肥牛搭配；与豆奶、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、增强体抗力等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与橘子、金桔、橙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、滋阴等功效；
草莓酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、明目、预防痔疮等功效；可与橙子、榛子、酸奶搭配；与黄瓜、红薯、猪排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制多口味冰激凌热量2882 千卡
- 脂肪127.04 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物175.19 克
- 钠445.8 毫克
- 钙238 毫克
- 铁6 毫克
- 钾546 毫克