| 炼奶小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1260克 | 炼奶小面包热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡，相当于打篮球208分钟消耗的热量...360 | |||||
炼奶小面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（175克）、干酵母（2.81克）、牛奶（1005克）、高粉（50克）、牛奶（30克）、低粉（25克）、白糖（20克）、盐（3克）、炼奶（50克）、黄油（20克）、蛋液（25克）
1/9. 中种材料揉匀，发酵至2-3倍大（26度2h）我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的，将发酵好的中种面团和主面团材料混合（黄油除外）
2/9. 先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜，发现中种面团出膜非常通透，这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。
3/9. 揉好的面团松弛20分钟
4/9. 分成12份分别揉圆松弛15分钟
5/9. 取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可，然后将两根面条交叉如图
6/9. 然后再分别折一下如图
7/9. 以此类推互相哲压编成麻花
8/9. 编好的麻花收口捏紧排入烤盘，26度发酵45-55min至两倍大，手指按下基本不回弹表面刷蛋液，方子上面是刷牛奶
9/9. 入预热好的烤箱烤制，下层 163度25分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、美容等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与醋、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、润肠等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与菜花、钙粉、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、防细菌感染等功效；可与辣椒、韭菜、紫菜搭配；与田鸡、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶小面包热量1248 千卡
- 脂肪9.72 克
- 蛋白质37.62 克
- 碳水化合物151.86 克
- 钠78.4 毫克
- 钙522 毫克
- 铁0.06 毫克
- 钾218 毫克