| 手撕鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 595克 | 手撕鸡热量/卡路里1381千卡 | |||

1/3. 把鸡斩成大件,洗净,放两三勺小勺的盐,放几片姜片垫底,蒸10-15分钟。

2/3. 蒸完待冷却后,用手撕鸡肉(因本人不爱吃皮,把大部分都丢掉了,皮脂肪太多了不健康),如图。

3/3. 锅放少量花生油,用手抓一把辣椒面放进锅里(不是辣椒粉),稍微翻炒一下,倒入酱油、两三勺醋,放少许糖,放一点点水,烧成汁(沸腾即可),图2撕好的鸡肉放香菜在上面。汁烧好之后淋到鸡肉上,再放一把辣椒面,放少许芝麻油,放辣椒油(按需),撒芝麻,搅拌,开吃!
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、补虚损、止白带等功效;可与板栗、茼蒿、油菜搭配;与兔肉、芥末、菊花相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、促消化、帮助消化等功效;可与羊肉、羊骨、虾搭配;与猪里脊肉、火腿、猪肝相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肠燥、益肝养发、护发等功效;可与桑葚、香蕉、核桃搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛风润肠、降血压、慢性咽喉炎等功效;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有挡辐射、胃肠胀气、减肥等功效;可与圆白菜、白菜、北极虾搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;