| 百香果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 百香果汁 | 克 | 41千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 百香果戚风蛋糕热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于观鸟330分钟消耗的热量...150 | |||||
百香果戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（80克）、百香果汁（55克）、细砂糖（蛋黄）（30克）、细砂糖（蛋白）（45克）、玉米油（45克）、柠檬汁（适量）
1/12. 百香果对半切开倒在网筛中，用勺子碾压去籽，过滤出汁水
2/12. 用分蛋器分出蛋黄，蛋白倒入无油无水的打蛋盆中
3/12. 将细砂糖（蛋黄）加入分离出的蛋黄中，搅拌均匀至细砂糖溶化
4/12. 加入玉米油和过滤出的百香果汁，继续混合进行乳化
5/12. 筛入低筋面粉，混合均匀（不要划圈以免起筋）
6/12. 混合成浓稠细腻的蛋黄糊
7/12. 蛋白中加入几滴柠檬汁，打至粗泡后，分三次加入细砂糖（蛋白），打至硬性发泡
8/12. 挖三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，进行翻拌（不要划圈）
9/12. 翻拌好后倒回打蛋盆里蛋白霜中，继续翻拌，翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的
10/12. 将做好的面糊倒入模具中，并在桌上轻磕震出气泡
11/12. 送入预热好的烤箱，上下火，中下层160度50分钟
12/12. 烤好的戚风从高约30cm左右扔下，震出热气；找个瓶子倒扣（没有就只能扣网架了），放凉后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、银鱼、西红柿搭配；与牛奶、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 百香果戚风蛋糕热量826 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物99.32 克
- 钠154.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾140 毫克