| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋糕预拌粉 | 克 | 31千卡 | 384千卡 | 4.8克 | 8.199999克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 504克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里2312千卡 | |||
 热量2312千卡，相当于打猎462分钟消耗的热量...300 | |||||
可可蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好材料
2/26. 将蛋黄蛋清分离，蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖打发
3/26. 打发至细腻光滑再加入1/2白砂糖和蛋糕预拌粉用打蛋器继续搅打
4/26. 边缘的蛋白糊用刮刀刮入继续搅打
5/26. 打至硬性发泡，感觉打蛋器有阻力这样即可
6/26. 然后蛋黄加入植物油用打蛋器打发，再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
7/26. 加入低筋面粉和可可粉
8/26. 然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
9/26. 取1/2蛋白糊到蛋黄糊中
10/26. 用刮刀划拌均匀，注意不要转圈拌
11/26. 然后将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中
12/26. 用刮刀划拌均匀
13/26. 距离模具20cm高倒入面糊，然后在10厘米处震泡2次
14/26. 放入烤箱180摄氏度烤7分钟（我这个烤箱温度特别猛，之前的烤箱烤至少要30分钟）烤的时间和温度依个人的而异
15/26. 出炉倒扣至完全冷却脱模
16/26. 碗里倒入奶油和咖啡
17/26. 用打蛋器打发，然后用刮刀刮碗边缘的奶油到奶油中
18/26. 继续打发细腻光滑即可
19/26. 脱模
20/26. 蛋糕底下铺上保鲜膜，然后在蛋糕上抹上奶油
21/26. 用保鲜膜辅助卷起
22/26. 挤入奶油
23/26. 撒上可可粉
24/26. 完成
25/26. 好吃
26/26. 小朋友也爱吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、润肠、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与橙子、空心菜、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与玉米、桂圆肉、银鱼搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可蛋糕卷热量2312 千卡
- 脂肪228.009999 克
- 蛋白质52.06 克
- 碳水化合物318.62 克
- 钠1143.6 毫克
- 钙341 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾1043 毫克