| 南洋风味-九层糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 籼米 | 克 | 820千卡 | 328千卡 | 8克 | 1克 |
| 木薯粉 | 克 | 358千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 红糟 | 克 | 149千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 742克 | 南洋风味-九层糕热量/卡路里1917千卡 | |||
 热量1917千卡，相当于压腿767分钟消耗的热量...150 | |||||
南洋风味-九层糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把大米洗净后泡水至少五个小时（我泡了一个晚上），沥干备用。
2/9. 把泡好的米和150克糖，400毫升的椰奶/浆，一点盐和木薯粉用搅拌机搅拌成糊状。
3/9. 把磨好的米浆分成三个等份，第一份加入120毫克的水搅拌成白色的米浆。
4/9. 把班兰叶剪成小块，和120毫升的水搅拌成糊后过滤挤出绿色的班兰汁加到第二份米浆里就是绿色米浆了。
5/9. 剩下的第三份米浆里加入1/2小勺的红糟和120毫升的水，用打蛋器或搅拌机搅拌顺滑，就是红色米浆。
6/9. 准备好米浆
7/9. 在一个7寸的烤盘里薄薄地抹上一层油后放到蒸笼里大火加热几分钟。
取稍微多于1/2杯 (130 毫升)的红色米浆倒入烤盘里加盖高火蒸3分钟至定型。打开盖子把稍微多于1/2杯 (130毫升)的绿色米浆倒到刚刚蒸熟的红色糕层，再蒸3分钟，用白色的米浆重复相同的步骤。
8/9. 重复交替蒸制三色米浆至所有米浆用完为止.
9/9. 最后一层米浆倒入之后大火蒸13-15分钟。 取出蒸好的九层糕，完全冷却（大约两个小时）后倒扣到案板上用抹上油的刀切块食用。
食材功效信息
籼米的热量328千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、帮助消化、润肠通便等功效；可与黑米、红薯、绿豆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红糟的热量216千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血化瘀、预防高血压、益气等功效；
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营养信息
- 南洋风味-九层糕热量1917 千卡
- 脂肪3.02 克
- 蛋白质9.49 克
- 碳水化合物314.89 克
- 钠6.2 毫克
- 钙39 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾245 毫克