| 裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 610克 | 裸蛋糕热量/卡路里2489千卡 | |||
 热量2489千卡，相当于擦玻璃830分钟消耗的热量...180 | |||||
裸蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、细砂糖（蛋白）（50克）、细砂糖（蛋黄）（35克）、可可粉（20克）、水（50毫升）、食用油（60毫升）、鸡蛋（5个）、柠檬汁（几滴）、盐（少许）、新鲜水果（若干）、炼乳（根据个人口味）、奶油（200毫升）
1/11. 准备好材料
2/11. 蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里必须无水无油，将油、水、糖、面粉、可可粉放入蛋黄盆里呈Z型搅拌均匀至无颗粒
3/11. 蛋清里滴入几滴柠檬汁
4/11. 粗泡泡时加入三分之一糖
5/11. 细腻加第二次糖
6/11. 最后加糖
7/11. 蛋清打好后分三次放入蛋黄盆中，从下往上翻，炒菜式
8/11. 倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，把大气泡摔出，然后放入预热好的烤箱中120度烤六十分钟，烤到三十分钟时把温度调到150度
9/11. 倒扣脱模后分三层
10/11. 奶油用的总统的，本人觉得超级好用，因为我也是初级，打发奶油的同时，妹妹推荐加入炼乳（因为没有原味炼乳照片，所以巧克力的凑合一下），想打出黑色的奶油就用巧克力炼乳，根据个人口味加入糖
11/11. 抹在蛋糕上，分层加入水果，最后摆造型，放水果，完成
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、小米面、生菜搭配；与鹅蛋、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 裸蛋糕热量2489 千卡
- 脂肪225.61 克
- 蛋白质54.56 克
- 碳水化合物208.32 克
- 钠10573 毫克
- 钙483 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾1215 毫克