| 蔓越莓乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 442克 | 蔓越莓乳酪蛋糕热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于吹号角522分钟消耗的热量...120 | |||||
蔓越莓乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、纯牛奶（50毫升）、黄油（30克）、鸡蛋（3个）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（10克）、细砂糖（50克）、柠檬汁（少许）
1/12. 奶油奶酪加入牛奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
2/12. 加入熔化的黄油搅拌均匀。
3/12. 加入蛋黄搅拌均匀。
4/12. 筛入混合的低粉、玉米粉。
5/12. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6/12. 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
7/12. 分三次加入50克细砂糖，中速打发。
8/12. 打至湿性发泡，约为7分发.
9/12. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10/12. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀，表面撒适量蔓越莓干。
11/12. 将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12/12. 模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、治疗便秘、防治近视等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与橙、菜花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效；可与茼蒿、基围虾、肥牛搭配；与柿子、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓乳酪蛋糕热量1043 千卡
- 脂肪141.11 克
- 蛋白质35.36 克
- 碳水化合物278.22 克
- 钠734.2 毫克
- 钙316 毫克
- 铁8.98 毫克
- 钾530 毫克