| 家庭版钵钵鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 紫草 | 克 | 25千卡 | 182千卡 | 4.00克 | 2.50克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 704克 | 家庭版钵钵鸡热量/卡路里1486千卡 | |||
 热量1486千卡，相当于摇摆舞330分钟消耗的热量...270 | |||||
家庭版钵钵鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把所有菜品洗净准备。然后把准备好的香料轻轻敲碎一点放入开水中浸泡30分钟后沥水备用。
2/8. 鸡腿放锅中煮15分钟取出。
3/8. 煮好取出的鸡腿去骨，把鸡腿骨继续放砂锅内小火慢炖一小时。
4/8. 在炖鸡腿骨汤的同时，另起锅把洗净的菜品煮熟沥水备用。熟食材时水里放一点盐调味。
5/8. 炖好的鸡汤加入适量盐和鸡精调味，倒入容器冷却。
6/8. 把煮熟的菜品切好放入冷却的鸡汤中。由于是自己家里吃，为了方便和节约时间，就没有用竹签把菜品串起来，如果你不嫌麻烦的话可以把菜品用竹签串起来放鸡汤中。
7/8. 起锅热油，油8成热时可把之前沥干的香料放入锅中翻炒片刻，之后放白芝麻，辣椒面和紫草，立即关火，不然会糊。
8/8. 待红油沉淀后，把红油淋入菜品上，沉入红油下的香料就不要倒进食材里了。待菜品浸泡半小时会更入味。尽情享用。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、添髓、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、提鲜等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、促进消化、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、燥湿、消肿等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、除积冷等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 家庭版钵钵鸡热量1486 千卡
- 脂肪98.1 克
- 蛋白质124.5 克
- 碳水化合物348.6 克
- 钠10231.8 毫克
- 钙1075 毫克
- 铁50.3 毫克
- 钾1228 毫克