| 蜜汁桂花糯米藕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1026克 | 蜜汁桂花糯米藕热量/卡路里2735千卡 | |||
 热量2735千卡，相当于吹小号1094分钟消耗的热量...150 | |||||
蜜汁桂花糯米藕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 挑选两头封口的中段胖藕一段。用刀把表面刮净。
2/6. 我这段藕挑得不够好，有几个瘪的洞，装的糯米会少。把莲藕两头切下，切掉的部分留用。
3/6. 糯米泡淘洗干净后泡一小时左右，装进藕孔。一边装一边用细头筷子把藕孔里的糯米捅到底部。如果藕孔够大，能装进不少糯米呢。糯米用筷子稍微压紧实一点，不要装满，留两公分空间，蒸熟的糯米会膨胀。把切掉的部分重新拼回藕的两端，多插几根牙签固定封住。
4/6. 锅里放清水，没过藕较多，放入冰糖、红糖，大火煮开后小火煨两小时。加干桂花再煨十分钟后关火。藕浸泡在汤汁里放凉。
5/6. 把晾凉的藕切片摆盘，再撒一些干桂花。第一次放桂花煮是为了将桂花的花香完全跟藕融合，令藕吃起来清香溢口。干桂花本身香气很足，但如果不煮只撒在表面，它的香气和糯米藕是分离的，吃在嘴里桂花是桂花，藕是藕。但是桂花香气煮进藕里后，本身的花香就很淡了，所以第二次用干桂花是为了让整道菜闻起来也清香扑鼻。
6/6. 锅里泡藕的糖汁再次煮开，用干淀粉勾一个很薄的芡汁，稍凉一些根据个人口味加入一勺或两勺蜂蜜调匀，淋在糯米藕上。这样就好啦！这次懒得勾芡，原谅自己吧。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、生津、止血等功效；可与牛蒡、黄鳝、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补中益气、壮气提神等功效；可与莲藕、兔肉、枣搭配；与鸡胸肉、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与黄瓜、雪花梨、鸭梨搭配；与菠菜、葱、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、祛脂降压等功效；可与鸭梨、黑芝麻、银耳搭配；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、健脾暖胃、活血化淤等功效；可与黑豆、小米面、荷兰豆搭配；与牛排、牛奶、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜汁桂花糯米藕热量2735 千卡
- 脂肪3.3 克
- 蛋白质9.7 克
- 碳水化合物459.23 克
- 钠71 毫克
- 钙229 毫克
- 铁7.26 毫克
- 钾961 毫克