| 自制鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 848千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1099克 | 自制鱼丸热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡，相当于体能训练204分钟消耗的热量...300 | |||||
自制鱼丸的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 美味道，还是会手工制作。煮汤、下面、或是和蔬菜搭配一起炒都各有风味。
2/12. 剔除鱼刺、剥去鱼皮，取除鱼肉，剁成鱼茸。
3/12. 加入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，搅拌均匀，水同一方向搅打上劲，加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀。
4/12. 平底锅烧热放适量色拉油，油温烧至七成热，双手抹少许色拉油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口处挤成丸子下入油锅。
5/12. 炸至鱼丸定型、表面微黄，沥油捞出。
6/12. 炸好所有鱼丸。
7/12. 西兰花掰小朵、胡萝卜切小片一起焯水、捞起立即过凉，沥干水分。大蒜切片、香葱切碎。
8/12. 1小勺玉米淀粉加适量清水调匀，勾芡用。
9/12. 炒锅烧热放色拉油，油热放入蒜片爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸翻炒均匀。
10/12. 加入适量清水略煮，加盐、生抽调味。
11/12. 倒入淀粉水勾芡，撒入葱花翻炒均匀即成。
12/12. 成品图。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、促进血液循环、养颜等功效；可与胡萝卜、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、下气等功效；可与绿豆芽、羊排、蜂蜜搭配；与白萝卜、冬虫夏草、柚子相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、增强免疫力、抗癌等功效；可与牛肉、鸡肉、墨鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、排毒清肠等功效；可与玉米面、生菜、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制鱼丸热量1019 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物42.03 克
- 钠88.6 毫克
- 钙149 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾842 毫克