| 剁椒鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1263克 | 剁椒鱼块热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于擦玻璃362分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒鱼块的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鱼洗净切块，撒1小勺盐，2勺白葡萄酒腌制入底味和去腥。
2/8. 生姜切片，香葱切成1厘米长小段，西红柿切片，剁椒盛小碗中备用。
3/8. 平底锅烧热放一层油，将鱼块铺在锅中进行煎制，中火即可。注：此步可以改为炸制，但一定注意把握时间，以免将鱼的水分炸干，影响口感。
4/8. 当一面煎至带金黄色后小心将鱼块翻面，保持中火继续煎另一面，此时放入事先切好的姜片。
5/8. 两面都煎好后，锅中加水刚好没过鱼块即可，此时改大火加热。
6/8. 水烧开后先后加入西红柿、剁椒；在加入适量盐、鸡粉、老抽、生抽调味。
7/8. 当汤汁收至大约剩三分之一时撒入胡椒粉，然后撒入葱段加热半分钟。
8/8. 小心出锅，避免弄碎鱼块，最后表面再撒少许葱段进行点缀。完成！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、暖胃和中、滋补等功效；可与冬瓜、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、清热解毒、促消化等功效；可与鲫鱼、蜂蜜、西兰花搭配；与香菇、鲇鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、降血压等功效；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏干、蛏子搭配；
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营养信息
- 剁椒鱼块热量1085 千卡
- 脂肪20.88 克
- 蛋白质44.39 克
- 碳水化合物136.32 克
- 钠10148 毫克
- 钙871.7 毫克
- 铁16.3 毫克
- 钾1472 毫克