| 蓝莓起司蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 457千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 842克 | 蓝莓起司蛋糕热量/卡路里3016千卡 | |||
 热量3016千卡，相当于网球431分钟消耗的热量...420 | |||||
蓝莓起司蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将155g左右的奶油奶酪装进一个大碗
室温软化
2/19. 再倒入一半就牛奶
3/19. 在牛奶和奶酪重复搅拌无颗粒的情况下倒入50g的奶油，继续搅拌，这一步是为了蛋糕的奶香味和口感更棉密
4/19. 蛋黄蛋清分离，在刚刚倒入奶油的奶酪糊中倒入三个蛋黄，充分搅拌无颗粒状态
5/19. 这时候我们软化黄油
6/19. 可以使用隔水融合黄油，也可以用热水隔水融合，融化到这个样子就可以了
7/19. 把黄油融化后稍微晾凉，慢慢倒入奶酪糊中，搅拌
8/19. 玉米淀粉和低筋面粉进行混合
9/19. 最好是分几次筛入，这样是避免面粉糊有太多颗粒。如果出现了太多颗粒，那就用打蛋器低速打一下，只要打到没有颗粒就好。
10/19. 接下来就是打发蛋白，我个人毕竟喜欢用升量大一点的量杯，我用了煮豆浆的量杯，因为这种量杯高不会把蛋白打溅出
11/19. 然后我们的蛋白分三次加糖打发，不用打的很干，稍微有点湿性就可以。程度是把它提起来稍微有一点弯钩但是不掉，这样就可以了
12/19. 然后舀三分之一蛋清在面糊中，采用上下翻，进行混合。混合好之后，把所有面糊倒入另外的三分之二蛋清的容器中，采用同样方式混合搅拌。在活底蛋糕模具里放一张油纸，待会好脱模
13/19. 我们在烤箱的最低下放一盆水，采用水遇法烘烤蛋糕
14/19. 我们在倒数第二层放入模具。下火150℃，40分钟。过了时间后170℃，20分钟
15/19. 拿出蛋糕后自然冷却，脱模
16/19. 蓝莓洗净
17/19. 点缀蓝莓，筛上糖粉，在蓝莓上淋上一点蜂蜜，让其有光泽
18/19. 放上糖珠和薄荷叶做装饰
19/19. 大功告成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆、牡蛎 、紫菜搭配；与牛奶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、美白等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与菜花、钙粉、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蓝莓起司蛋糕热量3016 千卡
- 脂肪238.14 克
- 蛋白质39.91 克
- 碳水化合物287.99 克
- 钠1000.8 毫克
- 钙462 毫克
- 铁9.04 毫克
- 钾711 毫克