红烧肉的热量和减肥功效

1/12. 将肉切大块（比麻将大），凉水入锅，加入葱、姜、料酒焯水，水开后捞出

2/12. 用热水洗净，空干

3/12. 将锅底铺满姜片、香葱

4/12. 加入炖肉料八角、桂皮、小茴香、豆蔻等等，没有也可以酌减

5/12. 煎制五花肉至金黄色，煎制的同时热一下煲仔锅

6/12. 将煎制好的肉码入锅中（底下又铺了姜和蒜），倒入4勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，大火炖。

7/12. 加入十几块冰糖，炒制融化至焦黄时，加入开水300毫升

8/12. 将炒好的糖色倒入锅中，大火炖，开锅后转小火

9/12. 小火慢炖40分钟

10/12. 将调料挑出扔掉，保持汤汁不浑浊

11/12. 盛出上蒸锅蒸1小时（时间可酌情增减），这是肥肉不腻的关键。