| 维也纳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 465克 | 维也纳面包热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡，相当于治安632分钟消耗的热量...150 | |||||
维也纳面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（45克）、高筋面粉（420克）、白糖（17克）、海盐（7克）、低糖酵母（5克）、牛奶（250克）、黄油（42克）
1/9. 后油法，揉至扩展阶段
2/9. 1发2倍大
3/9. 分3份，每份255克，松弛25分钟
4/9. 排气，擀开
5/9. 向下折
6/9. 如图
7/9. 整成长条形，长38cm，表面刷适量蛋液，隔细纹，进行2次发酵
8/9. 2次发酵完毕
9/9. 180度，中层，25分钟左右
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与苋菜、海虾、荠菜搭配；与豆奶、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维也纳面包热量1580 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克