| 凉拌盐水鸡肫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肫 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 3.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 759克 | 凉拌盐水鸡肫热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于收碗464分钟消耗的热量...150 | |||||
凉拌盐水鸡肫的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡肫（500克）、香叶（5、6片）、八角（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、蒜、生姜（适量）、凉拌：（适量）、生抽（一勺）、沙茶酱（半勺）、豆豉辣酱（半勺）、醋（一勺）、芝麻香油（适量）、香菜（1、2棵）
1/7. 坐一锅水，烧开！放入清洗过的鸡肫，水再开后，倒掉热水，俗称飞水！
2/7. 再坐半锅水，放入这些香料，等水烧开，加盐调味，用筷子尝一点，比平时的菜略咸就行，不要过咸，后期还要调味的！
3/7. 加入鸡肫，倒适量白酒去腥，然后盖上盖，转中小火煮约半小时，夹起鸡肫可以轻易戳入即可，关火再焖十分钟左右！
4/7. 出锅，自然晾凉，然后切片（尝尝咸淡，有利于调味）
5/7. 将豆豉辣酱、生抽、沙茶酱放入碗中搅拌，加入适量凉白开水（一点点，不用太多）搅拌开，均匀地倒在鸡肫上，再倒入醋以及麻油，搅拌均匀！
6/7. 最后加入适量香菜，就可以开动啦！
7/7. 夏日爽口的一道凉菜！
食材功效信息
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、帮助消化、消食导滞等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、温阳散寒、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、温中散寒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、杀菌等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌盐水鸡肫热量1159 千卡
- 脂肪103.69 克
- 蛋白质87.6 克
- 碳水化合物186.81 克
- 钠48212.7 毫克
- 钙1712 毫克
- 铁74.28 毫克
- 钾1431 毫克